Sate Bulayak: Sejarah, Manfaat, dan Resep Rahasia

Apakah kamu pernah makan sate bulayak? Sate bulayak adalah salah satu kuliner khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Sate ini terkenal lezat dan memiliki sejarah yang panjang. Disamping itu semua, sate Bulayak juga memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan.

Sate bulayak terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil, kemudian ditusuk dengan tusukan bambu dan dipanggang di atas bara api. Keunikan sate ini terletak pada bulayak, yaitu lontong yang dibungkus dengan daun aren. Bentuk bulayak yang spiral membuatnya berbeda dari lontong pada umumnya.

Sejarah dan Asal-Usul Sate Bulayak

Sate bulayak berasal dari Lombok, kuliner ini sudah ada sejak zaman dahulu dan merupakan bagian dari budaya kuliner masyarakat Sasak, suku asli Lombok. Awalnya, sate bulayak disajikan dalam acara-acara adat dan upacara keagamaan, sebagai simbol kebersamaan dan rasa syukur.

Sekilas sate ini mirip seperti sate madura. Namun bedanya, sate Bulayak menggunakan bumbu khas Sasak. Setiap tusukan daging dan bulayak yang disajikan bukan hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai lambang persatuan dan gotong royong. Seiring berjalannya waktu, sate bulayak tidak hanya disajikan dalam acara-acara khusus, tetapi juga menjadi makanan sehari-hari yang dapat dimakan oleh siapa pun.

Manfaat Sate Bulayak untuk Kesehatan

Berikut ini manfaat sate Bulayak yang jarang orang tahu.

Sumber Protein Tinggi

Sate bulayak menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya, yang dikenal sebagai sumber protein hewani yang sangat baik. Protein adalah nutrisi esensial yang dibutuhkan oleh tubuh untuk memperbaiki dan membangun jaringan otot, serta mendukung berbagai fungsi biologis lainnya.

Mengonsumsi sate bulayak dapat membantu memenuhi kebutuhan protein harian kamu. Protein yang cukup dalam diet dapat meningkatkan massa otot, memperbaiki jaringan tubuh yang rusak, dan mempercepat proses pemulihan setelah cedera atau sakit. Ini sangat penting terutama bagi mereka yang aktif secara fisik dan membutuhkan asupan protein lebih tinggi.

Kaya Akan Zat Besi

Daging sapi yang digunakan dalam sate bulayak juga kaya akan zat besi. Zat besi adalah mineral yang penting untuk produksi hemoglobin, yang membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, yang ditkamui dengan kelelahan dan kelemahan.

Dengan mengonsumsi sate bulayak, kamu dapat membantu mencegah anemia dan meningkatkan energi serta fungsi kognitif. Zat besi dalam daging sapi juga lebih mudah diserap oleh tubuh dibandingkan zat besi dari sumber nabati, sehingga lebih efektif dalam memenuhi kebutuhan mineral ini.

Sumber Vitamin B12

Daging sapi juga merupakan sumber yang baik untuk vitamin B12, yang penting untuk kesehatan saraf dan pembentukan sel darah merah. Vitamin B12 membantu menjaga fungsi sistem saraf yang sehat, serta mencegah anemia megaloblastik yang dapat membuat seseorang merasa lemah dan lelah.

Vitamin B12 juga berperan penting dalam metabolisme sel dan produksi DNA. Dengan mengonsumsi sate bulayak, kamu bisa mendapatkan asupan vitamin B12 yang cukup, yang penting terutama bagi mereka yang mungkin memiliki diet rendah vitamin ini, seperti vegetarian.

Mengandung Zinc

Zinc adalah mineral lain yang terdapat dalam daging sapi dan penting untuk berbagai fungsi tubuh. Zinc mendukung sistem kekebalan tubuh, membantu penyembuhan luka, dan memainkan peran dalam pembelahan sel dan sintesis protein.

Konsumsi sate bulayak dapat membantu memenuhi kebutuhan zinc harian kamu, yang penting untuk menjaga kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Zinc juga berperan dalam meningkatkan kekebalan tubuh, sehingga membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit lebih efektif.

Resep dan Cara Membuat Sate Bulayak

Bahan-bahan

• 350 gram daging, potong menjadi ukuran kecil
• 200 ml santan dari satu buah kelapa
• 100 gram kelapa parut
• 100 gram kacang tanah yang telah digoreng, kemudian ditumbuk halus
• 1 sendok makan gula merah yang sudah diserut
• 1 sendok makan air perasan dari jeruk nipis
• Tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Dari semua bahan-bahan dan bumbu halus yang telah dihaluskan, berikut adalah langkah-langkah membuat sate bulayak:

1. Lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis dan biarkan selama 15 menit.
2. Bumbu halus dibagi menjadi dua bagian, setengahnya dicampur dengan daging dan kelapa parut, aduk hingga merata.
3. Tusukkan daging yang telah dibumbui pada tusuk sate, kemudian kukus selama 20 menit hingga matang.
4. Panggang sate di atas grill hingga berwarna kecoklatan. Lebih enak jika dipanggang menggunakan arang.
5. Sisa bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak goreng sampai harum, lalu tambahkan santan, kacang tanah, dan gula merah, aduk hingga rata dan masak sampai mendidih dan mengental.
6. Sate dan sambal kacang siap disajikan bersama ketupat atau lontong.

Bagaimana, apakah kamu tertarik untuk mencoba sate Bulayak? Sate bulayak tidak hanya menawarkan cita rasa yang unik dan lezat, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Jadi, jika kamu berkesempatan mengunjungi Lombok atau menemukan sate bulayak di daerah kamu, jangan ragu untuk mencobanya. Atau kamu bisa mencoba membuat sendiri di rumah dengan resep diatas ya.