Keripik Kelakai adalah cemilan yang terbuat dari daun kelakai yang memiliki tekstur renyah dan cita rasa gurih, menjadikannya salah satu oleh-oleh favorit dari Bumi Tambun Bungai. Tidak hanya sekadar camilan, Keripik Kelakai juga dikenal karena khasiatnya yang kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan.
Keripik Kelakai memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya dari camilan lainnya. Selain rasanya yang lezat, daun kelakai yang menjadi bahan utama camilan ini dipercaya memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan stamina dan menjaga sistem pencernaan. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang sejarah, manfaat kesehatan, serta proses pembuatan Keripik Kelakai Khas Kalimantan Tengah.
Sejarah dan Asal-usul Keripik Kelakai
Keripik Kelakai merupakan salah satu camilan khas yang berasal dari Kalimantan Tengah. Keripik ini terbuat dari daun kelakai, tumbuhan liar yang tumbuh subur di daerah rawa dan hutan tropis Kalimantan. Dalam sejarahnya, daun kelakai sudah lama dimanfaatkan oleh masyarakat Dayak sebagai bahan makanan dan obat-obatan tradisional. Kelakai dipercaya memiliki khasiat untuk meningkatkan stamina, mempercepat penyembuhan luka, dan menjaga kesehatan pencernaan.
Awalnya, daun kelakai dikonsumsi dalam bentuk sayur yang disajikan dengan nasi, namun seiring perkembangan waktu, masyarakat mulai mengolahnya menjadi keripik sebagai alternatif camilan. Pengolahan kelakai menjadi keripik adalah inovasi baru yang muncul untuk memperkenalkan kelakai ke pasar yang lebih luas, termasuk sebagai oleh-oleh khas bagi wisatawan. Proses ini tidak hanya mempertahankan cita rasa alami kelakai tetapi juga membuatnya lebih mudah dinikmati dalam bentuk camilan renyah dan gurih.
Dengan adanya keripik kelakai, masyarakat lokal bisa memperkenalkan kekayaan alam Kalimantan Tengah melalui kuliner yang kaya manfaat dan unik. Selain itu, keberadaan keripik ini juga membantu melestarikan tradisi lokal yang sudah ada sejak turun-temurun.
Resep dan Tips Membuat Keripik Kelakai
Bahan-bahan untuk Pembuatan Keripik Kelakai
- Daun kelakai (petiki daunnya) sebanyak satu baskom kecil
- Satu gelas belimbing tepung beras
- Tiga sendok makan tepung terigu
- Satu butir telur
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kunyit bubuk secukupnya (penambahan tambahan)
- Air secukupnya
Bumbu Ulek untuk Pembuatan Keripik Kelakai
- Dua siung bawang putih
- Separo sendok makan ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat keripik kelakai dalam bentuk yang diberi nomor:
- Ambil daun kelakai dari batangnya, cuci hingga bersih, dan tiriskan. Pastikan untuk memilih daun yang agak besar untuk hasil terbaik.
- Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Sisihkan campuran bumbu halus ini.
- Campurkan tepung beras, terigu, telur, kaldu bubuk, dan bumbu halus ke dalam wadah. Tambahkan air secukupnya dan aduk hingga kental dengan konsistensi sedang.
- Celupkan daun kelakai ke dalam adonan tepung dan pastikan daun terbalut rata.
- Goreng keripik kelakai hingga menjadi krispi dan renyah.
- Keripik kelakai siap disajikan untuk dinikmati sebagai camilan lezat.
Apakah kamu penasaran dengan rasanya? Langsung buat saja sendiri di rumah. Cara buatnya gampang kok, ikutin saja langkah-langkah diatas.