Apakah kamu pernah mendengar tentang kue geplak? Kue tradisional yang manis dan lezat ini cukup terkenal di kalangan kuliner Indonesia, terutama di wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Namun, di balik rasanya yang enak, geplak memiliki sejarah dan manfaat yang mungkin belum banyak diketahui oleh masyarakat luas.
Kue geplak adalah salah satu kue tradisional yang terbuat dari parutan kelapa, gula, dan tepung beras. Bahan-bahan sederhana ini diolah dengan cara tradisional sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang khas. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam tentang sejarah, asal-usul, serta manfaat kesehatan yang bisa diperoleh dari kue geplak.
Sejarah dan Asal-usul Kue Geplak
Kue geplak pertama kali dikenal di wilayah Bantul, Yogyakarta. Pada awalnya, geplak dibuat sebagai hidangan penutup dalam upacara adat dan acara-acara besar. Kue ini menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan di keluarga.
Pada masa lalu, pembuatan geplak sangat bergantung pada bahan-bahan lokal yang mudah didapatkan. Kelapa parut segar dan gula aren adalah dua bahan utama yang selalu tersedia di pedesaan. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan rasa manis yang alami dan disukai banyak orang.
Seiring berjalannya waktu, geplak tidak hanya ditemukan di Yogyakarta, tetapi juga menyebar ke berbagai daerah di Jawa. Setiap daerah memiliki variasi resepnya sendiri, namun tetap mempertahankan cita rasa asli yang kaya dan lezat. Geplak pun menjadi oleh-oleh khas yang banyak diburu wisatawan.
6 Manfaat Kue Geplak bagi Kesehatan
Berikut ini manfaat kue Geplak untuk Kesehatan
Menyediakan Energi yang Cepat
Kue geplak mengandung gula yang tinggi, yang merupakan sumber energi cepat bagi tubuh. Gula dalam geplak mudah diolah oleh tubuh menjadi glukosa, yang kemudian digunakan sebagai bahan bakar untuk aktivitas sehari-hari. Dengan demikian, mengonsumsi geplak bisa membantu meningkatkan stamina dan energi, terutama bagi mereka yang membutuhkan tambahan tenaga.
Selain itu, kelapa dalam geplak juga menyediakan lemak sehat yang penting untuk energi jangka panjang. Lemak ini membantu menjaga keseimbangan energi dalam tubuh dan memastikan kamu tetap bertenaga sepanjang hari.
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Kelapa parut yang menjadi bahan utama geplak kaya akan serat. Serat dalam kelapa membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dengan cara memperlancar proses pembuangan. Ini sangat bermanfaat bagi mereka yang sering mengalami masalah pencernaan seperti sembelit.
Tidak hanya itu, serat juga membantu menjaga kesehatan usus dengan mendukung pertumbuhan bakteri baik. Bakteri ini berperan penting dalam menjaga keseimbangan mikrobiota usus dan mencegah berbagai penyakit pencernaan.
Menjaga Kesehatan Jantung
Geplak mengandung lemak sehat dari kelapa yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Lemak jenuh dalam kelapa dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh, yang penting untuk menjaga kesehatan jantung. Dengan mengonsumsi geplak secara moderat, kamu bisa mendapatkan manfaat ini tanpa khawatir akan risiko kolesterol tinggi.
Selain itu, gula aren yang digunakan dalam geplak mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas. Antioksidan ini juga berperan dalam mengurangi risiko penyakit jantung dan menjaga kesehatan pembuluh darah.
Sumber Mineral
Kue geplak mengandung berbagai mineral penting yang dibutuhkan tubuh, seperti magnesium dan kalium. Magnesium berperan dalam lebih dari 300 reaksi biokimia dalam tubuh, termasuk fungsi otot dan saraf, serta menjaga kesehatan tulang. Dengan mengonsumsi geplak, kamu dapat membantu memenuhi kebutuhan magnesium harian kamu.
Kalium dalam geplak juga penting untuk menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh dan mengatur tekanan darah. Asupan kalium yang cukup dapat membantu mencegah hipertensi dan menjaga kesehatan jantung.
Menyediakan Antioksidan Alami
Gula aren yang digunakan dalam kue geplak mengandung berbagai antioksidan alami. Antioksidan berperan penting dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Dengan demikian, mengonsumsi geplak dapat membantu memperlambat proses penuaan dan mencegah berbagai penyakit degeneratif.
Selain itu, antioksidan juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ini berarti tubuh kamu akan lebih tahan terhadap infeksi dan penyakit, sehingga kamu dapat menjalani kehidupan yang lebih sehat.
Meningkatkan Kesehatan Kulit
Kandungan minyak kelapa dalam geplak juga memiliki manfaat bagi kesehatan kulit. Minyak kelapa dikenal memiliki sifat melembapkan yang tinggi, sehingga dapat membantu menjaga kelembapan kulit. Ini sangat bermanfaat untuk mencegah kulit kering dan menjaga elastisitas kulit.
Selain itu, minyak kelapa juga memiliki sifat antibakteri dan antiinflamasi. Ini membantu mengurangi risiko infeksi kulit dan mempercepat penyembuhan luka, menjadikan kulit kamu lebih sehat dan berseri.
Resep dan Cara Membuat Kue Geplak Simpel
Berikut resep dan cara membuat kue Geplak.
Bahan-bahan:
- 6 buah
- 160 gram tepung beras
- 100 gram kelapa (diparut)
- 50 gram gula kelapa
- 4 helai daun pkamun
- 1/4 sendok teh garam
- 100 mililiter air
Cara Membuat Kue Geplak
- Siapkan seluruh bahan. Sangrai kelapa parut hingga berubah warna menjadi kecokelatan, lalu sisihkan. Sangrai tepung beras bersama tiga lembar daun pkamun yang telah dipotong hingga berwarna putih tulang dan daun pkamun mengering.
- Ayak tepung beras dan pisahkan daun pkamun dari tepung agar tidak tercampur saat diayak. Ambil 1/2 sendok makan tepung beras dan sisihkan. Rebus air bersama daun pkamun, gula merah, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Campurkan tepung beras, kelapa parut, dan larutan gula secara bertahap.
- Campurkan hingga adonan bisa dipadatkan namun tidak hancur atau lengket. Siapkan cetakan, taburi dengan sedikit tepung beras yang telah disisihkan, lalu masukkan adonan. Padatkan dan taburi kembali dengan tepung. Balik adonan dan ulangi proses hingga adonan habis.
- Kue geplak siap dinikmati saat bersantai di sore hari.
Kue geplak bukan hanya sekadar makanan tradisional yang lezat, tetapi juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. Dari meningkatkan energi hingga menjaga kesehatan jantung, geplak memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh kita.
