Daftar Isi
Pernahkah Anda mendengar tentang Nasi Serpang dari Madura? Nasi Serpang adalah hidangan lengkap yang terdiri dari nasi, lauk-pauk seperti telur asin, serundeng, tahu, tempe, daging, dan aneka sambal khas yang disajikan dengan cara tradisional. Makanan ini dari campuran rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam, yang menjadikannya favorit di kalangan masyarakat Madura dan wisatawan yang berkunjung ke pulau tersebut.
Umumnya, nasi serpang disajikan dengan lauk pauk yang beragam seperti ayam goreng, ikan bakar, atau sate. Keistimewaan lain dari nasi serpang adalah penggunaan bumbu yang meresap sempurna ke dalam nasi.
Sejarah dan Asal-Usul Nasi Serpang
Nasi serpang memiliki sejarah panjang yang berakar dalam budaya dan tradisi kuliner Indonesia. Asal-usulnya dapat ditelusuri ke masa lampau di mana hidangan ini mulai dikenal di beberapa daerah. Tradisi memasak nasi serpang sering kali terkait erat dengan ritual atau perayaan budaya tertentu, seperti upacara adat atau acara keagamaan.
Secara etimologis, kata “serpang” sendiri memiliki arti yang berbeda-beda di berbagai daerah. Namun, umumnya merujuk pada proses memasak atau penyajian nasi yang melibatkan teknik khusus untuk mencapai cita rasa yang diinginkan. Di beberapa komunitas, nasi serpang juga menjadi bagian penting dalam upacara adat keluarga atau perayaan bersama, menunjukkan nilai-nilai sosial dan budaya yang terkandung di dalamnya.
Resep dan Cara Membuat Nasi Serpang
Bahan-bahan
- 50 gram Krecek/kulit sapi/sya pakai kerupuk kulit
- 4 buah Tahu putih/goreng
- 2 siung Bawang putih
- 5 butir Bawang merah
- 3 butir Kemiri sangrai
- 1/2 sdt Terasi bakar
- 2 lembar Daun salam
- 1 ruas jari Lengkuas
- 65 ml santan/ sya pke sun kara+ air
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula pasir
- secukupnya Royco
Bahan pelengkap:
- secukupnya Tumisan kerang
- secukupnya Serundeng kelapa
- secukupnya Bihun kecap
- 1 butir Telur asin
- Dendeng sapi/sya pakai empal daging
- secukupnya peyek kacang/sya pke emping belinjo
- Sambal terasi
Cara Membuat Nasi Serpang
- Persiapan pertama adalah membuat sayur krecek. Persiapkan bahan-bahannya, termasuk kerupuk kulit sapi yang direndam dalam air. Tahu dipotong dan digoreng hingga berkulit, kemudian sisihkan.
- Uleg bumbu halus dan tumis hingga harum serta matang.
- Tambahkan air dan sedikit santan ke dalam tumisan, lalu masukkan krecek yang sudah disiapkan. Beri garam, gula, dan royco sesuai selera. Periksa rasa dan tambahkan potongan tahu. Aduk rata.
- Sebagai pelengkap, sajikan dengan bihun goreng kecap, serundeng kelapa, serta tumisan kerang.
- Penyajiannya dimulai dengan menata nasi putih di atas piring. Letakkan sayur krecek, bihun goreng, tumisan kerang, empal daging, serundeng kelapa, telur asin, dan sambal terasi. Setelah itu, nasi serpang siap disajikan.
Itulah tadi penjelasan tentang Nasi Serpang. Buat kamu yang tertarik membuat Nasi Serpang, bahan yang dibutuhkan sangat mudah. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep diatas ya.