Daftar Isi
Apakah kamu pernah mencoba bubur Madura? Jika belum, tenang saja karena di artikel ini akan kami bagikan resep bubur Madura khas. Kamu bisa mencontoh resep ini atau bisa modifikasi supaya cocok dengan lidah kamu.
Bubur Madura memiliki rasa manis dengan berbagai macam campuran bahan. Meskipun rasanya manis, ternyata bubur Madura memiliki banyak sekali manfaat loh. Kamu bisa baca artikel ini sampai selesai untuk mengetahui sejarah, manfaat, dan resep bubur Madura.
Sejarah dan Asal-Usul Bubur Madura
Bubur Madura sendiri telah ada sejak zaman kerajaan-kerajaan kuno di Madura. Pada masa itu, bubur ini disajikan dalam berbagai upacara adat dan ritual keagamaan sebagai simbol kemakmuran dan keberkahan.
Bubur Madura awalnya dibuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan di sekitar, seperti beras, gula kelapa, dan santan. Seiring berjalannya waktu, resep bubur ini terus berkembang dan disesuaikan dengan selera masyarakat modern. Meskipun begitu, bubur Madura tetap mempertahankan cita rasa tradisionalnya.
Manfaat Bubur Madura bagi Kesehatan
Berikut ini manfaat bubur Madura.
1. Sumber Energi Alami
Bubur Madura kaya akan karbohidrat yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Kandungan ketan hitam dalam bubur ini memberikan energi yang dibutuhkan untuk menjalankan aktivitas sehari-hari. Selain itu, gula merah yang digunakan sebagai pemanis alami juga menambah asupan energi yang cepat diserap tubuh.
Selain menyediakan energi, bubur Madura juga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Gula merah memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan gula putih, sehingga mengurangi risiko lonjakan gula darah yang tiba-tiba. Hal ini sangat penting bagi mereka yang ingin menjaga keseimbangan energi sepanjang hari.
2. Kaya Akan Serat
Ketan hitam yang menjadi bahan utama bubur Madura memiliki kandungan serat yang tinggi. Serat ini bermanfaat untuk melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Dengan mengonsumsi bubur Madura secara rutin, kamu dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Selain itu, serat dalam ketan hitam juga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Serat membantu mengikat kolesterol dan membawanya keluar dari tubuh melalui proses pencernaan. Dengan demikian, konsumsi bubur Madura dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular seperti jantung koroner.
3. Mengandung Antioksidan
Ketan hitam yang digunakan dalam bubur Madura mengandung antioksidan tinggi. Antioksidan ini berfungsi melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Dengan mengonsumsi makanan kaya antioksidan seperti bubur Madura, kamu dapat mengurangi risiko terkena berbagai penyakit degeneratif seperti kanker dan penuaan dini.
Selain melindungi sel-sel tubuh, antioksidan dalam ketan hitam juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dengan sistem kekebalan tubuh yang kuat, tubuh lebih mampu melawan infeksi dan penyakit. Ini membuat bubur Madura menjadi pilihan makanan yang baik untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan.
4. Mendukung Kesehatan Tulang
Santan yang digunakan dalam bubur Madura mengandung kalsium dan magnesium, dua mineral yang sangat penting untuk kesehatan tulang. Kalsium adalah komponen utama dari tulang dan gigi, sedangkan magnesium berperan dalam proses pembentukan tulang dan menjaga kepadatan tulang. Dengan mengonsumsi bubur Madura, kamu bisa mendapatkan asupan kalsium dan magnesium yang cukup untuk mendukung kesehatan tulang kamu.
Lebih lanjut, kandungan kalsium dan magnesium dalam santan juga membantu mencegah osteoporosis, terutama pada wanita yang berisiko lebih tinggi terkena penyakit ini. Dengan menjaga kepadatan tulang, risiko patah tulang dan masalah tulang lainnya bisa diminimalkan, sehingga kamu bisa tetap aktif dan sehat di usia tua.
5. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan lemak sehat dalam santan yang digunakan dalam bubur Madura dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Lemak sehat, seperti asam lemak rantai sedang, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Ini sangat penting untuk mencegah berbagai penyakit kardiovaskular, seperti penyakit jantung koroner dan stroke.
Selain itu, kandungan serat dalam bubur Madura juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung dengan cara membantu mengontrol kadar kolesterol dan tekanan darah. Serat dapat mengikat kolesterol dalam saluran pencernaan dan mencegahnya diserap oleh tubuh.
Resep dan Cara Buat Bubur Madura
Bahan Ketan:
- 250 gram tepung ketan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 150 mililiter air hangat
Bahan Kuah:
- 2 lembar daun pkamun
- 100 mililiter santan instan
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula merah
- 500 mililiter air
Cara Simpel Bikin Bubur Madura
Berikut adalah langkah-langkah membuat bubur madura:
- Ambil wadah, masukkan tepung ketan, gula pasir, dan garam, lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit.
- Uleni adonan sampai bisa dibentuk, hentikan penambahan air jika adonan sudah dapat dibentuk. Bentuk adonan seperti telur gabus.
- Siapkan panci, didihkan 500 ml air bersama daun pkamun. Rebus adonan dalam air mendidih hingga mengapung.
- Tambahkan santan instan, aduk hingga merata dan masak sampai agak mengental. Angkat dan Bubur Ketan Gula Merah siap disajikan.
Bagaimana? Tertarik untuk coba membuat bubur Madura di rumah? Kamu bisa menggunakan resep ini, namun kamu juga bisa mengubah resep ini sesuai dengan selera. Yang terpenting, rasa dari bubur Madura masih tetap sama.