Soto Mie Bogor: Sejarah dan Resep Pembuatannya Lengkap

Siapa sih tak kenal dengan Soto Mie Bogor? Keistimewaan dari Soto Mie ini terletak pada kombinasi mie kuning tebal, potongan daging, sayuran segar, dan kuah kaldu yang gurih, menjadikannya santapan yang sempurna di kala cuaca dingin atau saat perut membutuhkan kehangatan.

Kelezatan Soto Mie Bogor tidak hanya dinikmati oleh warga lokal tapi juga oleh para wisatawan dari berbagai daerah. Berbagai macam bahan seperti bihun, tomat, risol, dan kubis, berpadu sempurna dalam kuah kaldu sapi yang kaya rempah. Setiap komponen dari Soto Mie Bogor diracik dengan pas untuk menghasilkan rasa yang sedap, menjadikannya lebih dari sekedar makanan, tetapi juga pengalaman kuliner yang memuaskan.

Sejarah dan Asal Usul Soto Mie Bogor

Awal mula diciptakannya Soto Mie Bogor tidak bisa dipisahkan dari kondisi sosial dan ekonomi masyarakat Bogor pada masa itu. Kota Bogor yang dikenal dengan iklimnya yang sejuk dan subur, menjadi tempat yang ideal untuk berbagai jenis bahan pangan tumbuh dengan baik. Ini memungkinkan para juru masak lokal untuk bereksperimen dengan berbagai jenis bahan dan rempah. Mie, yang merupakan elemen penting dalam Soto Mie Bogor, diyakini telah dibawa oleh para imigran Cina yang menetap di Bogor dan mulai menggabungkan bahan-bahan lokal seperti daging sapi dan sayuran segar ke dalam resep mereka.

Sepanjang waktu, Soto Mie Bogor terus berevolusi. Aslinya, mungkin lebih mirip dengan sup daging sederhana yang disajikan dengan mie. Namun, dengan berjalannya waktu dan semakin banyaknya interaksi antarbudaya, elemen-elemen seperti risol (sejenis lumpia kecil), tomat, kubis, dan bawang goreng mulai ditambahkan untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya. Kuah kaldu yang menjadi ciri khas Soto Mie Bogor, kini kaya dengan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan serai, mencerminkan pengaruh kuliner Indonesia yang kuat.

Perkembangan Soto Mie Bogor juga dipengaruhi oleh kondisi sosial dan budaya di Indonesia. Misalnya, selama periode tertentu, ketika daging sapi menjadi bahan yang mahal dan kurang terjangkau, banyak penjual Soto Mie menggantinya dengan daging ayam atau bahkan daging kerbau. Perubahan ini menunjukkan bagaimana resep dan bahan dapat menyesuaikan diri dengan kondisi ekonomi dan ketersediaan lokal.

Hari ini, Soto Mie Bogor tidak hanya dikenal di seluruh Indonesia tetapi juga telah menarik perhatian pecinta kuliner internasional. Hidangan ini sering kali disajikan dalam acara-acara khusus dan dianggap sebagai representasi dari kekayaan kuliner Indonesia. Keberhasilan Soto Mie Bogor dalam menarik perhatian luas menunjukkan betapa pentingnya hidangan ini dalam sejarah kuliner Indonesia, serta kemampuannya untuk bertahan dan beradaptasi seiring berubahnya zaman.

Bahan dan Cara Pembuatan Soto Mie Bogor

Berikut ini penjelasan lengkap resep Soto Mie Bogor yang bisa kamu tiru.

Soto Mie Bogor Kuning

Bahan-bahan

• 200 gr daging tetelan
• 1 ltr air biasa
• Mie kuning
• Bihun
• Kol
• Kikil
• 2 bh sereh
• 6 bh daun jeruk
• 7 bh cabe keriting merah
• 5 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 4 bh kemiri
• 1/4 ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 1 sdt penyedap
• 1/2 bh gula merah
• 1,5 sdt garam
• Bawang goreng
• Irisan daun bawang
• Irisan tomat
• 1 bh jeruk limo
• 15 bh cabe rawit merah
• 2 bh bawang putih

Cara Membuat

1. Siapkan air taruh dipanci lalu masak hingga mendidih. Taruh daging tetelan masak hingga empuk daging
2. Haluskan bumbu lalu goreng sebentar dinginkan
3. Rebus sebentar lalu haluskan dg air. Masak sebentar. Dinginkan
4. Kuah daging taruh bumbu gorengnya lalu beri sereh, daun jeruk, jahe, lengkuas. Masak sebentar lalu masukkan bumbu rasa.
5. Diamkan sebentar hingga mendidih. Matikan kompor
6. Sajikan nya,
7. Ambil 1 mangkok beri mie kuning,bihun,kol, kikil secukupnya lalu tuangkan kuah dan dagingnya diiris kecil. Beri tomat, daun bawang, bawang goreng. Plus sambalan.
8. Dipisah sambal nya jika tidak suka sambal

Soto Mie Bogor Kuah Merah

Bahan-bahan

• 250 gr daging sapi
• 150 gr kikil sapi (me:skip)
• 4 siung bawang putih (tumbuk halus)
• 5 buah bawang merah (iris halus)
• 1 batang serai
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 3 cm jahe (geprek)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 liter air
• 1 sdm minyak goreng
• 150 gr Mie kuning basah,seduh air panas lalu tiriskan. (me:mi telur)
• 50 gr bihun, rendam air panas lalu tiriskan
• 50 gr kol, iris halus
• 2 buah tomat, potong kecil
• 3 buah risol isi bihun, goreng lalu iris
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat

1. Rebus kikil hingga empuk,tiriskan dan buang airnya.setelah dingin, potong-potong lalu sisihkan.
2. Rebus juga daging sampai empuk,angkat dan tiriskan.
3. Setelah dingin potong-potong dan sisihkan.
4. Ambil air rebusan daging nya.
5. Rebus kembali air bekas rebusan daging.sisihkan
6. Dalam wajan tumis bawang merah dan putih hingga harum. Lalu tuang kedalam panci rebusan. Aduk rata
7. Masukkan serai, lengkuas, jahe,daun jeruk, garam, gula dan lada.
8. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa lalu matikan api.
9. Rebus mie telor dengan sedikit minyak hingga matang lalu tiriskan.
10. Masih air yg sama, matikan api lalu masukkan mie bihun, rendam hingga empuk matang lalu tiriskan
11. Tata mie kuning, bihun dalam mangkok saji, tambahkan kol,tomat,risol,potongan daging dan kikil,daun bawang, seledri dan bawang goreng.
12. Siram dengan kuah, siap disajikan

Soto Mie Bogor Kuah Bening

Bahan-bahan

• 250 gr daging bagian sengkel
• 1 sdt gula pasir
• Garam dan kaldu bubuk
• 2 liter air
• 1 buah wortel, potong tipis
• 1 btg daun bawang, potong 1 cm
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah besar
• 4 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 btg sereh, geprek
• 2 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk
• Mie kuning
• Bihun
• Kol
• Risol
• Irisan daun bawang
• Tomat
• Emping
• Jeruk limau
• Kecap manis
• Sambal rawit

Cara Membuat

1. Rebus daging di air mendidih selama 10 menit, angkat.
2. Rebus daging dengan 1 ltr air hingga mendidih (gunakan api besar) masukkan wortel dan irisan daun bawang, rebus selama 2 jam dengan api kecil (panci ditutup)
3. Blender bumbu hingga halus.
4. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dan matang
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu.
6. Tambahkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa
7. Angkat daging dan sisihkan
8. Potong – potong daging dan siapkan bahan pelengkap lainnya
9. Masukan kol, mie kuning dan bihun ke dalam mangkok. Beri irisan daging, risol, tomat dan daun bawang.
10. Tuang kuah ke dalam mangkok.
11. Soto mie pun siap dinikmati

Itulah tadi penjelasan Soto Mie Bogor beserta resep pembuatannya. Ikuti langkap tersebut dengan benar supaya mendapatkan hasil yang maksimal. Kamu bisa kok memvariasikan resep sesuai dengan yang kamu mau.